Вытяжка CATA NEBLIA  600 работает в режиме отвода и рециркуляции воздуха. В первом случае воздух, загрязненный побочными продуктами процесса готовки, через воздуховод поступает внутрь вытяжки, а затем выводится в систему вентиляции. Помещение при этом наполняется новым воздухом. При рециркуляции загрязненный воздух пропускается через фильтры, очищается и возвращается обратно в помещение. Модель CATA NEBLIA  600 работает от одного мотора, что позволяет сэкономить количество потребляемой ею электроэнергии. Максимальная производительность работы вытяжки составляет 1020 кубических метров в час. Поддерживаются три уровня мощности работы. Для дополнительной подсветки вытяжка CATA NEBLIA  600 оборудована двумя лампами накаливания общей мощностью 80 Ватт.